Con este nuevo paso empresarial, Agustín y Paco podían cumplir por completo con su propósito: apostar por la máxima calidad en sus productos, controlando el origen de las materias primas y los procesos de elaboración, para que fueran lo más artesanales y naturales posible. Ambos habían vivido la matanza clásica de su pueblo desde pequeños, por tanto, querían añadir a sus productos el valor de lo tradicional, con el sabor y el aire de los productos caseros.

Desde entonces, Carnicería Zacatín vela por la trazabilidad y procedencia de las materias primas, cuidando siempre que sean de calidad y de proximidad. Aprovechan las carnes de productores locales y de su entorno más cercano: así, trabajan con las mejores piezas de cerdos cruzados y grasos de alta calidad, con cerdos ibéricos de la zona, la ternera de Algarinejo, etc. Por otro lado, los procesos de elaboración son totalmente tradicionales y artesanales, con la curación en sal, el secado natural, la fritura a mano en sartén, y el respeto de los tiempos de curación. Además, usan ingredientes naturales y siguen las recetas tradicionales. 

Con todo ello, han ido consiguiendo unos productos excelentes, de elaboración artesanal, pero con un paladar casero. No en vano, los clientes comentan a menudo: “los productos de ZACATÍN recuerdan al saber hacer y los sabores de nuestras abuelas”.